泰州主要商业街在人民路一带，税东路是美食一条街。主要的商业区还有坡子街、海陵路、五一路一带（公交1、4、9、29路）；素有泰州秋叶原之称的青年路、东进路（公交5、8、9、15、16、29路）；河滨公园对面的高档商业区；拥有时代超级购物中心等大型购物中心的铁塔广场正在建设中，建成后将成为泰州第三大商业区。
泰州著名的特产有：小磨麻油、嵌桃麻糕、醉蟹、银杏、猪肉脯、蟹黄汤包、长江三鲜（鳗鱼、刀鱼、鲥鱼）、干丝、刀鱼宴、全羊席、溱湖簖蟹、鱼元鱼饼、青虾、虾球、中庄醉蟹、虾籽、速冻虾仁等。