遵义的特色菜大多是一些野味，在别的地方并不多见。如龙爪肉丝，所谓“龙爪”，是贵州山上出产的一种蕨菜；折耳根炒腊肉，“折耳根”即中药里的鱼腥草等。比特色菜还有特色的，其实是遵义的小吃。遵义的小吃大多有着上百年的历史，因其久远，更见其品质。比如羊肉粉、豆花面、遵义鸡蛋糕等等，每一样都让你齿颊留香。
来到遵义，这里星罗棋布的路边小吃摊，样样美味，样样不贵，绝对值得你尽情品尝，吃过绝对让人交口称赞。