重庆特产“插旗山”牌垫江酱瓜始创于清乾隆年间，香、甜、柔、脆是其特色，深受国内外消费者青睐。
    酱瓜是择硝质土壤，施以农家肥种植的无公害葫芦科植物“花瓜”，拌以传统工艺酿制的新鲜优质甜酱，结合现代先进科学技术精制而成的纯天然食品。酱瓜为棕褐色透明体，富含多种维生素、氨基酸和微量元素、磷、铁等营养成份；香、甜、柔、脆、清鲜可口，风味独特，老少皆宜，是居家、旅游、馈赠之佐餐佳品。常食用具有养颜、健脾和胃、疏肝利尿、抗肿瘤等食疗功效。