又称甘菊，是我国传统的栽培药用植物，是浙江省八大名药材“浙八味”之一。经现代医学药理证明，其具有止痢、消炎、明目、降压、降脂、强身的作用。可用于治疗湿热黄疸、胃痛食少、水肿尿少等症。杭白菊既可作药材，又可供饮用，还可作庭院观赏，主要作饮料。以杭白菊加工精制的产品用以泡沏饮茶，其色、香、味、形堪称“四绝”，有清心解渴、消暑除烦，润喉生津之功效，能与西湖“龙井”媲美；杭白菊主要分布在浙江省桐乡市，素有“桐乡一朵花”之称，已有三百多年栽种历史，星有传统的优良种桓技术。桐乡在全国有“菊花之乡”美誉，杭白菊栽培面积和产量均占全国90％以上。
　　杭白菊目前开发的产品有菊花白酒、菊花晶、菊花茶等，其产品行销全国各地，并畅销东南亚各国和我国港澳地区。随着国内外医药、食品和饮料加工业的迅猛发展，杭白菊花发将沿着依靠科技，综合开发，提商产品的附加值和技术含量，使菊花更旺、更香。