青岛国际啤酒节兴起于1991年，是以啤酒为媒介，融经贸、旅游、科技、文化、体育为一体的大型节庆活动。啤酒节举办以来，历届都有亚、欧、美等洲数十个国家和地区的啤酒
　　厂家携酒前来参展，国内外各大知名品牌的啤酒在这里登场亮相，成千上万的人涌进各家啤酒屋、啤酒棚举杯畅饮。
　  啤酒节期间，文化广场还举行交响乐音乐会、摇滚乐队演唱会、大型文艺晚会、大规模海上焰火等，丰富多彩的文化体育活动、民俗民情表演及各类体育比赛，使逛会的人们流连忘返。啤酒城实为岛城人民和中外游客夏季游乐的最佳去处。
　　商贸和科技交流活动是啤酒节的一项重要内容。国际饮料博览会。名优新特产品展销会、科技经贸博览会、农村产品展销会吸引着众多的国内外商家。
　　啤酒节带动了青岛旅游业的发展，促进了青岛与世界各国人民的经济文化交流和友好往来，与会的中外客商和游客逐届增加。
　　1994年，坐落在石老人国家旅游度假区内的青岛国际啤酒城建成。啤酒城占地35公顷，总建筑面积47万平方米，分设啤酒广场、啤酒宫区、啤酒街市、综合娱乐区、国际啤酒俱乐部、综合商贸区和综合办公区，气势宏伟，蔚为壮观，已成为亚洲最大的国际啤酒都会。
　　从1994年起，啤酒城已成为青岛啤酒节的永久性场所。一年一度的啤酒节开幕时间为每年的7、8月份，会期为14天。