黑瓜子是籽用西瓜内瓤里面的子实。籽用西瓜俗称籽瓜、打瓜、打西瓜。黑瓜子以籽片大小，分为大片、中片、小片三种。红安县以种植中片和小片为主，也种植少量的大片。成品瓜子含脂肪、蛋白质、维生素等十多种营养成分，经过加工配制成五香瓜籽、盐瓜子，食后满口芳香，回味无穷，是咽茶的传统名品。在医药上，黑瓜子有降压、缓解急性膀胱炎等作用。《本草纲目》记载，“瓜籽清肺、润肠，和中止渴。”《随息居饮食谱》论述：“经常食用瓜籽，可多分泌唾液帮助消化。”　　
　　红安县种植黑瓜籽历史悠久，光绪八年（公元一八八二年）《黄安县志》就有种植打瓜籽的记载。本世纪七十年代初，从外地引进中片黑瓜籽，在七里、紫云林场套种二十亩，当年收籽四百余斤。以后逐年扩大，现基本普及到全县各地。品种发展到以中片为主，不片次之，少量大片。一九七九年全县种西瓜四千一百五十亩，收购瓜籽三十八万多斤，畅销本省及四川、浙江、上海、南京等省市。