中国绿珍珠[第一届参赛]
新疆民谣说：“吐鲁番的葡萄哈密的瓜，库尔勒的香犁人人夸，叶城的石榴顶呱呱。”
到新疆一定要到吐鲁番去，那满园的葡萄倒挂在葡萄架下，一串串似绿珍珠……
我们从乌鲁木齐出发，坐汽车三个多小时，行程200多公里终于来到了吐鲁番。远远地看到“葡萄沟欢迎你”几个大字，心中已有些兴奋。维吾尔族的姑娘们载歌载舞，小伙子们弹着冬不拉和一些维吾尔族的民族乐器，站在路的两边欢迎着我，这浓浓的民族风情一下子把我们的情绪带动起来，我们所有的人跟着扭动着不协调的舞姿，个个脸上绽开了花。这么热烈浓重的气氛中我们个个犹如年轻了十几岁，我们的老大哥乐的满脸的褶子又加深了几道，他还颇为得意地围着维吾尔族小姑娘跳着、笑着，开心、快乐从他的心中升腾。悄悄地说：在办公室从未看到过他有如此灿烂的表情。人是有很多种性格的，不同的环境有不同的表现方式，看现在的老大哥似得胜的猫欢似虎，真是很可爱的样子。
走进葡萄沟更是绿色一片，沟中绿荫蔽日，满沟全是层层叠叠的葡萄架，到处充满着生机。早就听说这里形色多样的葡萄酸甜可口，在国际市场上享有很高的声誉，被称做“中国绿珍珠”。我伸手摘下一颗大大的无核白，看着它晶莹体透，眼中却有着十色的光环，拿在手里真舍不得送到嘴里。
我们来到当地维吾尔族人的家里，充满浓郁民族风情的人家，院子里的葡萄架铺绿叠翠，地下水被他们引流到院子里，似泉流溪涌，曲径通幽，好一派田院农家的温馨，令人心旷神怡。主人热情地端出各样不同的葡萄招待我们。男主人是一位中年的维吾尔族人，他有着英俊的面孔，爽直而热情的性格让我们领略了新疆人的真诚。他介绍了很多种的葡萄，如无核白、马奶子、贝加干、京早晶、艾麦纳、喀什哈尔、玫瑰红、比夹干、黑葡萄和梭梭葡萄等等，我们个个目瞪口呆，听都没有听说过的这么多的品种。我们顾不了这么多了，用手抓起就吃。我们同行的张华，在家是从不吃水果的男人，其实很多男人在家是很少吃水果的。看他吧！左手拎一串贝加干，右手一串京早晶，张大嘴巴如痴如醉地品味着。中国的绿珍珠啊！你是这么的甘美，让我们为你举杯！
来，来，来。女主人招呼着我们围坐在她家的院子里，每人先端上一碗曲曲。曲曲？从没有听说过，看着曲曲的样子和我们的馄饨有些相仿。
“曲曲是我们维吾尔族人最喜爱的传统风味小吃。它跟汉族人所说的馄饨有些相仿。在制法和用料上是不同的。”女主人知道大家都非常好奇，认真地用汉语向我们介绍曲曲的制作方法。先用上白面粉和面，擀成薄片，切成四平方厘米的方片。再把肥羊肉剁成肉泥，用肉泥、洋葱末加盐、胡椒粉、孜然粉和少许肉汤和成馅。切羊尾油成小方丁（哨子）。用面皮逐个包馅，先成饺子状，把两头从底部弯曲捏合。在肉汤煮开时，放入包好的曲曲。煮熟时，把切好的羊尾油丁倒入煮开，放香菜即可舀出盛碗。曲曲皮薄馅嫩，配用羊肉原汁原汤，且汤清味鲜，风味别具，在新疆城乡到处可以吃到。
哈哈！流口水了吧！我们的老大哥可是吃了人家两大碗的呀。张华由于贪吃葡萄，现在只看他仔细地看着碗里的曲曲，慢慢地还是想把它们一一送进肚子里去。
正吃着曲曲，女主人又捧出一个大大的似烧饼，金黄色，中间溥，周围软软的大饼过来。她放在我的面前，嗯-----香啊！真香。
“这是新疆人最爱吃的馕，品种很多，大约有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕等等。”
“我也爱吃。”我没有听她介绍完，上去掰下一块，先“馕”进我的肚子里再听吧！
据考证，“馕”字源于波斯语，流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚西亚各国。维吾尔族原先把馕叫做“艾买克”，直到依斯兰教传入新疆后，才改叫“馕”。
馕的一般做法跟汉族烧饼很相似。在面粉（或精粉）中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可烤制。添加羊油的即为油馕；用羊肉丁、孜然粉、胡椒粉、洋葱末等佐料拌馅烤制的乃为肉馕；将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等。皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同，馕的名称也就相应而别。
传说当年唐僧取经穿越沙漠戈壁时，身边带的食品便是馕，是馕帮助他走完充满艰辛的旅途。通过这个美好的传说，各族人民把馕看作日常生活必备的食品。
男主人是个有文化的人，听他讲真是长知识。边听他讲，我的大半个馕已吃下去了。
我站起来看着他家的房顶很好奇，房子边上有一个梯子，看来是他们家爬房顶用的。我慢慢地爬上去，房顶上有一间荫房，葡萄干就是在荫房中晾干的。这种荫房是用土坯建成，四壁密布透风孔以保持通风和避免阳光直晒，有点形似蝈蝈笼。我们在来的路上已看到山坡上有这么个房子，当时看着很奇怪。我知道这是利用吐鲁番盆地的干热风制作葡萄干。一般而言，新摘下的葡萄需一个月左右的时间才可晾干。想想我们吃到嘴里的甘甜葡萄干来的容易吗。
“小雨下来，多危险啊！”老大哥吃的红光满面，心中也多了份慈祥。他还是很关心同志的啊！办公室里的严肃而又谨慎的面孔一扫而光，他发现我微笑地对着他发呆，不好意思地“嘿嘿”地自笑着。
到新疆一定要到吐鲁番去，那满园的葡萄倒挂在葡萄架下，一串串似绿珍珠……
我们从乌鲁木齐出发，坐汽车三个多小时，行程200多公里终于来到了吐鲁番。远远地看到“葡萄沟欢迎你”几个大字，心中已有些兴奋。维吾尔族的姑娘们载歌载舞，小伙子们弹着冬不拉和一些维吾尔族的民族乐器，站在路的两边欢迎着我，这浓浓的民族风情一下子把我们的情绪带动起来，我们所有的人跟着扭动着不协调的舞姿，个个脸上绽开了花。这么热烈浓重的气氛中我们个个犹如年轻了十几岁，我们的老大哥乐的满脸的褶子又加深了几道，他还颇为得意地围着维吾尔族小姑娘跳着、笑着，开心、快乐从他的心中升腾。悄悄地说：在办公室从未看到过他有如此灿烂的表情。人是有很多种性格的，不同的环境有不同的表现方式，看现在的老大哥似得胜的猫欢似虎，真是很可爱的样子。
走进葡萄沟更是绿色一片，沟中绿荫蔽日，满沟全是层层叠叠的葡萄架，到处充满着生机。早就听说这里形色多样的葡萄酸甜可口，在国际市场上享有很高的声誉，被称做“中国绿珍珠”。我伸手摘下一颗大大的无核白，看着它晶莹体透，眼中却有着十色的光环，拿在手里真舍不得送到嘴里。
我们来到当地维吾尔族人的家里，充满浓郁民族风情的人家，院子里的葡萄架铺绿叠翠，地下水被他们引流到院子里，似泉流溪涌，曲径通幽，好一派田院农家的温馨，令人心旷神怡。主人热情地端出各样不同的葡萄招待我们。男主人是一位中年的维吾尔族人，他有着英俊的面孔，爽直而热情的性格让我们领略了新疆人的真诚。他介绍了很多种的葡萄，如无核白、马奶子、贝加干、京早晶、艾麦纳、喀什哈尔、玫瑰红、比夹干、黑葡萄和梭梭葡萄等等，我们个个目瞪口呆，听都没有听说过的这么多的品种。我们顾不了这么多了，用手抓起就吃。我们同行的张华，在家是从不吃水果的男人，其实很多男人在家是很少吃水果的。看他吧！左手拎一串贝加干，右手一串京早晶，张大嘴巴如痴如醉地品味着。中国的绿珍珠啊！你是这么的甘美，让我们为你举杯！
来，来，来。女主人招呼着我们围坐在她家的院子里，每人先端上一碗曲曲。曲曲？从没有听说过，看着曲曲的样子和我们的馄饨有些相仿。
“曲曲是我们维吾尔族人最喜爱的传统风味小吃。它跟汉族人所说的馄饨有些相仿。在制法和用料上是不同的。”女主人知道大家都非常好奇，认真地用汉语向我们介绍曲曲的制作方法。先用上白面粉和面，擀成薄片，切成四平方厘米的方片。再把肥羊肉剁成肉泥，用肉泥、洋葱末加盐、胡椒粉、孜然粉和少许肉汤和成馅。切羊尾油成小方丁（哨子）。用面皮逐个包馅，先成饺子状，把两头从底部弯曲捏合。在肉汤煮开时，放入包好的曲曲。煮熟时，把切好的羊尾油丁倒入煮开，放香菜即可舀出盛碗。曲曲皮薄馅嫩，配用羊肉原汁原汤，且汤清味鲜，风味别具，在新疆城乡到处可以吃到。
哈哈！流口水了吧！我们的老大哥可是吃了人家两大碗的呀。张华由于贪吃葡萄，现在只看他仔细地看着碗里的曲曲，慢慢地还是想把它们一一送进肚子里去。
正吃着曲曲，女主人又捧出一个大大的似烧饼，金黄色，中间溥，周围软软的大饼过来。她放在我的面前，嗯-----香啊！真香。
“这是新疆人最爱吃的馕，品种很多，大约有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕等等。”
“我也爱吃。”我没有听她介绍完，上去掰下一块，先“馕”进我的肚子里再听吧！
据考证，“馕”字源于波斯语，流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚西亚各国。维吾尔族原先把馕叫做“艾买克”，直到依斯兰教传入新疆后，才改叫“馕”。
馕的一般做法跟汉族烧饼很相似。在面粉（或精粉）中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可烤制。添加羊油的即为油馕；用羊肉丁、孜然粉、胡椒粉、洋葱末等佐料拌馅烤制的乃为肉馕；将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等。皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同，馕的名称也就相应而别。
传说当年唐僧取经穿越沙漠戈壁时，身边带的食品便是馕，是馕帮助他走完充满艰辛的旅途。通过这个美好的传说，各族人民把馕看作日常生活必备的食品。
男主人是个有文化的人，听他讲真是长知识。边听他讲，我的大半个馕已吃下去了。
我站起来看着他家的房顶很好奇，房子边上有一个梯子，看来是他们家爬房顶用的。我慢慢地爬上去，房顶上有一间荫房，葡萄干就是在荫房中晾干的。这种荫房是用土坯建成，四壁密布透风孔以保持通风和避免阳光直晒，有点形似蝈蝈笼。我们在来的路上已看到山坡上有这么个房子，当时看着很奇怪。我知道这是利用吐鲁番盆地的干热风制作葡萄干。一般而言，新摘下的葡萄需一个月左右的时间才可晾干。想想我们吃到嘴里的甘甜葡萄干来的容易吗。
“小雨下来，多危险啊！”老大哥吃的红光满面，心中也多了份慈祥。他还是很关心同志的啊！办公室里的严肃而又谨慎的面孔一扫而光，他发现我微笑地对着他发呆，不好意思地“嘿嘿”地自笑着。
