在香港新界的围村，传统盆菜的制法都是父子相传，又或者是村民之间互相传授，很有商业秘密的味道，看来我们只有吃的份儿，要学制作只有望门轻叹了。每当中国传统节庆来临时，村里几位德高望重的师傅都会负责起制作盆菜的重任，而且一次可以制成数以百盆美味无穷的盆菜，真是「大制作」，而且场面热闹。
　　自从发明盆菜以来，新界原居民每每于岁时祭祀、大时大节、以至婚嫁庆典等礼仪时，都会以「盆菜」招待人客，为的当然是希望嘉宾吃个饱、饮个醉啦！这正是他们的好客之道，但是要吃盆菜是否一定要走到围村去呢？也不一定，以往盆菜的确是围村独有的食品，但时至今日，港九市区许多食肆都会推出盆菜来招待客人，令盆菜发扬光大，成为香港的特色食品之一，听过一番介绍之后，还能坐着不动吗？立即去试一试吧！