在香港的饮食文化中，茶餐厅可说是本地的产物，完完全全地由香港发明，属于本地最平民化的饮食场所。事实上，茶餐厅的特色真正体现了香港人的精神取向和价值观----速度快、配搭多、价钱要实惠，一言敞之：就是要用最快捷的办法把事情弄得妥妥当当。
    茶餐厅的出现源于半个世紀以前，其实即是几十年前“冰室”。殖民地時的香港受西式生活习惯影响，一些华人喜欢上“飲西茶”(喝咖啡)，但当然不會光顾为外国人而设、收费昂贵的西餐厅，茶餐厅于是应运而生。依此发展而來的茶餐厅食品，自然是中西合壁，咖啡和奶茶的口味跟西洋标准不很同，还发明了洋人所沒有的“鴛鴦”， 要喝最出色的“鴛鴦”只能在茶餐厅才有机会，混合几种茶叶，以白羊布袋隔茶再加上纯熟的撞茶技术才能沖出一杯出色的奶茶。