行业性习俗。俗称“做牙”、“打牙祭”。指每月农历的初二、十六日，澳门各商号、店家吃饭时都有加菜的习俗。在初二和十六日的伙食，一定吃得要比平时哪一天都好。这个习俗明代开始流行於长江流域、沿海各城镇。当时各个商业店铺、手工作坊每逢这两日要优待店员、徒工给与肉食。此肉肴即为“牙祭肉”。《儒林外史》一书中，提到食牙祭肉之俗。此俗现仅在澳门等少数地方流行。